Herberghe de Coeckepanne wint de tweede challenge van de Brabantse Gastvrijheid Award

De tweede challenge is afgerond! Met ‘Brabant op je bord’ werden deelnemers uitgedaagd om hun gastbeleving te verrijken met lokale producten en samenwerkingen. Herberghe de Coeckepanne wist zich met hun inzending te onderscheiden en is uitgeroepen tot winnaar.

De challenge ging op 24 februari van start, onder begeleiding van Corné van Roessel van Brabants Streekgoed. De opdracht: ontwikkel een nieuw gerecht of cadeauset waarin streekproducten centraal staan, en maak het verhaal achter die producten zichtbaar voor je gasten.

In de weken daarna trokken deelnemers de regio in: ze bezochten producenten tijdens foodtours in De Kempen, Land van de Peel en de Biesboschlinie, deden nieuwe inzichten op via een webinar over Dutch Cuisine met Albert Kooy en namen deel aan een praktische kookworkshop van het Koning Willem I College. Met deze inspiratie gingen zij aan de slag om hun aanbod sterker te verbinden aan de omgeving.

De inzendingen, die eind maart werden ingeleverd, lieten zien hoe breed en creatief deze opdracht is opgepakt. Van vernieuwende gerechten en producten tot doordachte samenwerkingen, overal stond de kracht van de regio centraal.

Het winnende idee: De smaak van Lieropse bodem

Herberghe de Coeckepanne koos voor een aanpak die dicht bij henzelf blijft: niet iets compleet nieuws toevoegen, maar juist bestaande lokale producten en relaties versterken. Vanuit die gedachte ontwikkelden zij een gerecht dat perfect past bij hun identiteit.

Dat resulteerde in:

Een romige Landcresssoep als seizoensgerecht, met onder andere kwarteleitje, verse Landcress en optioneel spekjes, in lijn met het 80/20-principe van Dutch Cuisine.
Een nauwe samenwerking met Green Specialties uit Lierop, waarbij het product letterlijk van lokale teelt naar het bord van de gast gaat.

Met deze winst ontvangt Herberghe de Coeckepanne extra zichtbaarheid via een artikel van NRIT én via de kanalen van VisitBrabant.

En ze stonden niet alleen

Uit zo’n 70 inzendingen zagen we hoe ondernemers lokale samenwerkingen en streekproducten op hun eigen manier tot leven brengen. Onderstaand enkele andere mooie voorbeelden:

Anders van Smaak: Met hun Bourgondische koffer verbinden ze lokale makers aan de gast: een fietstocht langs streekproducten, waarin samenwerking en herkomst centraal staan.
Glamping de Bosweide: Hier wordt het product onderdeel van de beleving: gasten oogsten zelf uit de moestuin en ervaren direct de kracht van lokaal en seizoensgebonden.
Bospark Kampinastaete: Wie alle streekproducten op de bingokaart vindt óf proeft, wint een Brabants cadeautje. Ontdekken werd nog nooit zo lekker.
Beleefboerderij Zandeind: Bij vertrek nemen gasten meer mee dan een herinnering: een recept én de ingrediënten voor de Zandeindse stoofpot.

De derde challenge is alweer van start

Met twee afgeronde challenges achter de rug, zetten de deelnemers nu de volgende én laatste stap. In ‘Slimmer werken, warmer ontvangen’ staat het optimaliseren van processen centraal, met als doel: meer tijd en aandacht voor de gast. Ze leveren uiterlijk 13 mei het eindresultaat in.

Challenges versterken winkans én sector

Door actief deel te nemen aan de challenges vergroten deelnemers hun kans om genomineerd te worden voor de award. De genomineerden worden in juni bekendgemaakt.

Maar minstens zo belangrijk: met elke challenge bouwen we samen aan een sterker, innovatiever en toekomstgericht gastvrij Brabant.